農薬や化学肥料を使わずに栽培した旬の野菜をじっくりと煮込み、
人と地球の健康を考えながら、化学調味料や着色料、保存料などは使わずに、手作りで調理しています。

小さなお子様からご年配の方まで、 運動した後でも、健康を意識している時も、 消化に良い食事をしたい時も、
時間を選ばずに 野菜を「たんと」食べて欲しいー

そんな想いでスープつくりをしています。
炎のトマトベース
ミネストローネ

有機トマトをベジブロスと季節の具材野菜でしっかり煮込んだ具沢山のスープ。ひよこ豆を使うことで満足感を出し、野菜のうま味が凝縮された、体が喜ぶ栄養満点のベジタリアンスープです。
京都の奥座敷で生まれた
クラムチャウダー

食べやすい京都風のクラムチャウダーです。あさりの旨味を具沢山の野菜がぎゅっと引き出したクリーミーでコクのある人気のスープ。隠し味は粉チーズです。
飴色玉ねぎがたっぷり
本格カレースープ

じっくり炒めたたっぷりの玉ねぎがポイント。飴色玉ねぎと野菜出汁を有機トマトペーストと煮込み、スパイスを調合した本格的なカレースープ。
旬の青野菜と鶏肉の
王様白湯スープ

白濁するまで煮込んだ鶏のおだしと塩気が絶品で、リピーターの多いスープ。ゴロっと入った鶏肉も嬉しい。
野菜がベースとなった
チゲ風味のスープ

コチュジャンの辛味の中に も野菜の甘味が引き立つク セになる美味しさ。カプサイ シンが発汗作用を促します
爽やかな酸味と
季節の旨味野菜の酸辣湯

中華の人気スープ酸辣湯は 酢の酸味とラー油の辛味が やみつきになるおいしさです さっぱりと食べられます。
豆腐味噌の
京風スープ

白味噌と豆腐を混ぜ合わせ、お出汁を効かせた京都発祥のほっこりスープ。野菜のおいしさをゴロッと味わえます。
長生き味噌
スープ

赤味噌・白味噌・玉ねぎすりおろし・酢を混ぜ合わせた「長生き味噌」がベース。乾燥椎茸で出汁に深みを出しています。
木村信一シェフ
(キュリナリーアドバイザー)

九州大学卒業後、東京都内の複数の飲食店で勤務しながら、消費者の興味は、料理のおいしさの先にある「素材の不確かさの払拭」「健康価値」「生産者」に繋がっていくことに気づく。三国清三シェフとのご縁でミクニマンスール（美と健康の医療機関のレストラン）で勤務。また、ロート製薬直営「旬穀旬菜」でメニューとレシピ開発を担当し、料理長として勤務。 現在は独立し、たんとスープの健康を探求する食開発や調理のブラッシュアップを担当。食でひとも大地も健康に「EAT LOCAL, LAGH EARTH」を絶賛推進中。たんとスープの思いに共感し、キュリナリーアドバイザーに就任。